『＋TREHA® Communication Vol.33』を掲載しました。
『＋TREHA Communication vol.33』を掲載しました。
今回は『Pomme Rouge（ポムルージュ）』の小熊亮平氏にお話を伺いました。
【トレハ®使用レシピ】
・フォンダンショコラ
・シブーストピスターシュ
第21回糖思考「糖がもつ保水性とガラス化能（2）」では
吸湿による品質劣化を防ぐコツをご紹介しています。ぜひご一読ください。
『＋TREHA Communication vol.33』を掲載しました。
今回は『Pomme Rouge（ポムルージュ）』の小熊亮平氏にお話を伺いました。
【トレハ®使用レシピ】
・フォンダンショコラ
・シブーストピスターシュ
第21回糖思考「糖がもつ保水性とガラス化能（2）」では
吸湿による品質劣化を防ぐコツをご紹介しています。ぜひご一読ください。